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臭氧在冷庫中的作用不僅僅是殺菌那么簡單！

臭氧是可以應用于冷庫（低溫冷庫）的，并且應用的歷史至今已達近百年之久。 臭氧在冷庫（低溫冷庫）應用歷史簡介 ，1909年法國德國涅冷凍廠使用臭氧對冷卻肉表面殺菌； 1928年英國人在天津建立“合計蛋廠”,打蛋間采用臭氧進行消毒； 20世界30年代末，美國80%的冷藏蛋庫都有臭氧發(fā)生器； 我國采用臭氧消毒的起步較晚，根據(jù)相關資料記載： 對雞蛋使用臭氧消毒，可以將好蛋率從85%提高到95%。[1] 注釋：參考資料：《臭氧在冷庫中的應用》·《冷藏技術 》1993年第 3期 ·李漢忠&沈家鵬。

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臭氧在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的應用

隨著我國水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的迅猛發(fā)展，各種先進的水處理技術得以廣泛應用，如砂濾、微生物凈化、紫外線殺菌消毒、泡沫分離等。但各養(yǎng)殖設施除加強管理外，在飼育水及使用的各類器具上消除病原微生物已成為一個重要課題。臭氧作為一種強氧化劑、消毒劑、催化劑不僅在醫(yī)療業(yè)上得到廣泛的應用，實踐證明臭氧亦在水消毒、改善水質(zhì)、防止水產(chǎn)養(yǎng)殖系統(tǒng)內(nèi)的疾病及赤潮解毒等領域得到了成功的應用。通過臭氧殺菌裝置可對生物卵消毒、養(yǎng)殖水殺菌、設施消毒，可以防止病原體的侵入。臭氧具有強烈的殺菌消毒和水質(zhì)凈化作用，而且無毒無害，是水產(chǎn)養(yǎng)殖和育苗生產(chǎn)中最理想的殺菌凈化劑，對防治魚、蝦海膽、河蟹、甲魚等生物病害，改善水產(chǎn)養(yǎng)殖的生態(tài)環(huán)境，有著重要的意義。總之水產(chǎn)養(yǎng)殖中使用臭氧育苗，現(xiàn)在成套的設備價格并不高，一次性投資也不大，而且可節(jié)約各種消毒劑，抗菌素，還可以減少換水量，應用臭氧育苗，其成活率至少可提高一倍以上而且一套設備可使用數(shù)年，從而即可大大節(jié)省養(yǎng)殖成本，又可培育出綠色環(huán)保食品，從各個方面講是比較經(jīng)濟的。目前日本及歐美等大部分國家已廣泛采用臭氧進行養(yǎng)殖，并禁止采用氯化物等化學消毒劑進行養(yǎng)殖而造成含氯素過高的產(chǎn)品進入其市場。

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臭氧可以用于魚肉去腥去血水嗎？

由于臭氧水分解后轉(zhuǎn)化為水和氧氣，無任何污染和副作用，因而在食品工業(yè)中有廣泛的用途。例：可以用于水產(chǎn)品去腥去血水、干果等食品的漂白、保鮮、防腐以及食品生產(chǎn)設備、容器的殺菌消毒，也可以用于乳品、飲料、純凈水、礦泉水、啤酒、水產(chǎn)品、瓜果、肉制品、豆制品等食品生產(chǎn)加工過程中。今天與廣州康同臭氧廠家一起做下用臭氧水對魚肉進行去腥去血水實驗測試吧~

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